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我个人还是满喜欢吃猪头肉的，我最喜欢的吃法是，先把猪头肉卤了，再炒着吃。也就是尖椒猪头肉。还有就是凉拌猪头肉。不过猪头肉虽然好吃，但还是尽量少吃，因为猪头肉中含有大量的脂肪不易多吃。下面我就给大家介绍一下猪头肉的做法。
1 我们把买回来的猪头洗干净，是烧好毛的那种哦。
2 我们再买包15元左右的卤料，这个一般的干杂店，和中药房都有的。把卤料，先用热水泡制两小时。泡好了捞出备用就可以了。
3 我们起锅烧水，水的分量淹过猪头就可以了。然后再放点干辣椒，花椒，和卤料包就可以了。有糖色的也可以放点，没有的就少放点老抽。
4 猪头肉卤制的时间不易太长，水开过后40分钟就差不多了。然后捞出放凉。很多朋友可能会觉的，再家里卤肉会很麻烦，其实是很简单的，就按这个步骤来就可以了。
5 猪头放凉后，我们开始剔骨。把肉和骨头分开，然后把肉切成片，切好后凉拌也可以，炒辣椒也可以。
6 凉拌猪头肉就比较简单了，家里有红油的来一勺，放点蒜末，小米椒，香菜。再来点鸡精，味精，拌匀就可以吃了。
7 尖椒猪头肉，就稍微麻烦点了。先把二斤条辣椒，切成马耳朵片，然后再准备一小把干辣椒，和花椒，再切点姜蒜末，和一小勺豆瓣酱。
8 食才都准备好以后，我们起锅烧油，这里油少放点。油温5成热，下入豆瓣酱，姜蒜末，爆香。下入干花椒，干辣椒。然后倒入猪头肉，翻炒两下后，倒入切好的二斤条辣椒。大火翻炒，调味、来点鸡精、味精、糖、最后放入适量的盐，炒均匀就可以起锅装盘了。我们美味的尖椒猪头肉就炒好了。
总结 猪头肉的营养比较丰富，里面含有大量的蛋白质和氨基酸，可以有效的促进铁里子的吸收，从而有助于改善贫血症现象的发生。但需要注意的是，猪头肉中也夜含有大量的胆固醇，吃多了可能会导致血压升高，增加血糖，不利于身体健康。所以猪头肉虽然好吃，但不能多吃哦。我是胖哥，如果有喜欢的朋友麻烦帮忙点赞，转发。最后谢谢大家的阅读再见。
答：一、做清炒空心菜需要的食材： ?
空心菜300g、盐2勺、蒜50克、生姜50克。
二、清炒空心菜的做法： ?
1、把空心菜洗净。
2、把空心菜切段，茎和叶分开。
3、把生姜切丝。 ?
4、把蒜切末。
5、热锅热油，放入生姜丝、空心菜茎，翻炒3分钟。 ?
6、放入空心菜叶，翻炒2分钟。 ?
7、放入蒜末，翻炒3分钟出蒜香。 ?
8、加入盐，翻炒2分钟就可以出锅了。 ?
9、最后把清炒空心菜装盘。
清炒空心菜的小窍门：
1、我们选购空心菜时，最好挑选茎叶比较完整、新鲜细嫩、不长须根的。以挑选无黄斑、茎部不太长、叶子宽大新鲜的为宜。 ?
2、炒空心菜时，需要猛火快炒，缩短炒菜时间，这样一来可以有效防止空心菜氧化变黑。
答：一、做糖醋里脊需要的食材： ?
猪里脊肉250克、鸡蛋1个、番茄酱2勺、面粉50克、淀粉30克、白芝麻10克、醋2勺、白糖2勺、油50克、料酒2勺、生抽2勺、盐2勺。
二、糖醋里脊的做法： ?
1、把猪里脊肉洗净，切成条。 ?
2、把猪里脊肉条放入碗里，加入料酒、生抽、盐，搅拌均匀。 ?
3、打入鸡蛋，放入面粉、淀粉。 ?
4、搅拌均匀，使肉条全部裹上蛋糊。 ?
5、往碗里加入水、淀粉，制作成水淀粉。
6、锅中倒入油，油温7成热时，放入裹有蛋糊的猪里脊肉条，炸3分钟至表面微黄。 ?
7、把猪里脊肉条捞出。 ?
8、油温烧至9成热时，放入猪里脊肉条，大火复炸半分钟至表面金黄。 ?
9、把猪里脊肉条捞出控油。 ?
10、往炒锅里倒入水，加入番茄酱、白糖和醋，烧3分钟。 ?
11、加入水淀粉。 ?
12、煮2分钟，撒上白芝麻就可以出锅了。 ?
13、最后把糖醋里脊装盘。 ?
糖醋里脊的小窍门：
1、我们腌制里脊肉的时候，淀粉不要加入太多。 ?
2、里脊肉一定要复炸一次，这样做出来的糖醋里脊口感更好。
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