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蚂蚁庄园今日答案3.26：
蚂蚁庄园3月26日答案
口蘑中的口字源于？
答案：地名
解析：“口”字“口蘑”来源于地方名——张家口。郭沫若在张家口考察时，曾写过一首打油诗：“香菇名扬天下，不知何以称口蘑，原来张家口出产，口中多香菇”。
口蘑中的口字源于地名不是蚂蚁。
口蘑是生长在蒙古草原上的一种白色伞菌属野生蘑菇，主要产地在锡盟的东乌旗、西乌旗和阿巴嘎旗、呼伦贝尔市、通辽等草原地区，一般生长在有羊骨或羊粪的地方，味道异常鲜美。由于蒙古口蘑土特产以前都通过河北省张家口市输往内地，张家口是蒙古货物的集散地，所以被称为“口蘑”。
1958年郭沫若视察张家口时，写过一首赞美口蘑的诗：“口蘑之名满天下，不知缘何叫‘口蘑’？原来产在张家口，口上蘑菇好且多。”诗人道出了口蘑这名字的来历。
口蘑的挑选方法
1、看颜色质量好的口蘑，颜色为白色，菇柄也是白色的；菌盖上出现山里的黑斑，而且菌体有弹性无异味，这样的口蘑可以吃，但是营养价值不高；菌体内部、菌柄变黑，菌体弹性差或是发黏，说明已经腐烂变质了。?
2、闻味道挑选口蘑，必须要闻一闻，如果出现有酸味、臭味的话，那么说明已经腐坏了，这样的口蘑不可以继续食用。?
3、用手摸购买口蘑的时候，可以用手去摸摸口蘑的表面，如果是含有增白剂的话，会表现得收感滑爽，有湿润感；而不含有增白剂的菇面发涩，表面有泥巴，摸上去比较粗糙、干燥一些。
口蘑清洗技巧
在清洗口蘑的时候也同样要注意这一问题，主要是因为很多菇类背面遍布着“腮页”，这时候我们应该将口蘑泡在温水里1小时左右，然后用手顺着一个方向旋搅10分钟左右，让口蘑的“鳃页”慢慢张开，好让那里面承载的沙粒落下而沉淀。
特别是对干口蘑来说，一定不要浸泡完之后直接在水里拿出来捏掉水分就算干净。应该用足够多的水泡着，再轻轻地将口蘑捞出来用清水冲洗干净，这对我们吃口蘑是有好处的。
口蘑中的口字源于地名。
1、口蘑名称的来源最早可以追溯到清代，在烹饪古籍《筵款丰馐依祥调鼎新录》上还有9道以口蘑为食材的菜肴。
2、口蘑产于邻近张家口的内蒙古草原、坝上草原等地，采摘后后需要经过张家口这个交通枢纽和草原商品集散地发往全国各地，因此口蘑中的“口”字源于张家口的地名。
3、张家口的蘑菇种植加工工业兴起于清代康熙年间，如今依然在蓬勃发展，小小的蘑菇成为了当地乡村振兴的“致富法宝”。
4、不过正宗的口蘑是长在牛粪、羊粪上的野生白蘑菇，所以产量比较少，即使价格昂贵也根本无法满足市场的需求。
口蘑介绍：
1、口蘑一般生长在有羊骨或羊粪的地方，分为白蘑、青蘑、黑蘑和杂蘑4大类，菌肉肥厚、肉质细腻，素有“蘑菇王”之称。
2、口蘑是一种较好的减肥美容食品，其所含的大量植物纤维具有防止便秘、促进排毒、预防糖尿病及大肠癌、减少胆固醇吸收的作用，同时它又属于低热量食品，可以防止发胖。
3、口蘑味道较清淡，适合煲汤。如果是生吃，则应选购新鲜的蘑菇，切开之后淋上柠檬或醋，可防止其变色。
4、新鲜口蘑不要清洗，直接用保鲜袋装起来，放入冰箱冷藏保存，但需要拿出来透气，否则容易腐烂。干的蘑菇则只需要保存在阴凉干燥通风处即可。
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